Name: Pouletbrüstchen an Safransauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Poulardenbrust ohne Haut, ca 600 g; 2 Esslöffel Butter; 40 Gramm Schalotten, gehackt; 1 Deziliter Hühnerbrühe; ½ Peperoni rot; 2 Deziliter Rahm; ½ Knoblauchzehe gepresst; 1 Salbeiblatt; 1 Prise Safran Gewürz

Pouletbrüstchen an Safransauce

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Poulardenbrust ohne Haut, ca 600 g	4
Butter	2 Esslöffel
Schalotten, gehackt	40 Gramm
Hühnerbrühe	1 Deziliter
Peperoni rot	½
Rahm	2 Deziliter
Knoblauchzehe gepresst	½
Salbeiblatt	1
Safran Gewürz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Peperoni in Streifen schneiden, mit dem Fleisch in Butter leicht anbraten, salzen und pfeffern. Schalotten, Salbeiblatt und Knoblauch zugeben. Halb zugedeckt 5 Minuten dünsten. Bouillon zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Flüssigkeit etwas einreduzieren, Rahm und Safran zufügen, etwas eindicken lassen und
2.nachwürzen. Über das Fleisch anrichten. Passt hervorragend zu Trockenreis.
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Rezept von K****6
vom 19.01.2009

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