Schweinecurry

Zubereitung

• 1. Das Schweinefleisch (Minutensteaks eignen sich prima) in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Das Mehl, Curry (Ich nehme hier am liebsten scharfes Madras Curry), Garam-Masala und den gestoßenen langen Pfeffer gut mit dem Fleisch vermengen und leicht salzen. Dann das ganze in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten (kann aber ruhig auch über Nacht ziehen).

  3. In einer Pfanne Öl erhitzen (ich nehme zum braten niemals Olivenöl, da die Inhaltsstoffe bei den Temparaturen eh hin sind) und das Fleisch hinzugeben und gründlich anbraten.

  4. Zwiebeln und etwas später den un grobe Ringe geschnittenen Porree dazu. Alles etwas andünsten.

  5. Mit Wasser ablöschen und auffüllen, bis das Curry die richtige Konsistenz hat.

  6. Deckel drauf und bei niedriger Hitze 30 Minuten ziehen lassen.

  7. Zu dem Curry paßt Reis besonders gut. Ich nehme entweder Basmati oder (am liebsten) roten Camargue Reis

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  Rezept von S****r
  vom 19.01.2009

  
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