Kartoffelbeignets

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln weich kochen, abschütten, pürieren u. beiseite stellen. Wasser u. Butter in einem Topf aufkochen, das Mehl dazugeben u. bei niedriger Temperatur durchrühren. etwas abkühlen lassen, nach u. nach die verquirlten Eier unterziehen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Kartoffeln, Käse, Zwiebeln u. Muskat mit dem Teig verrühren. Das ÖL in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit einem EL , Portionen vom Teig abstechen u. bei mittlerer Hitze 5 Min. fritieren, bis die Beignets aufgegangen u. goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen u. servieren

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  Rezept von h****n
  vom 18.01.2009