Sellerie - Kartoffel - Püree

Name: Sellerie Kartoffel Püree - schnell & einfach - von floeckchen51
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Kartoffeln mehlig; 3 Stk. Schalotten; 1 kl. Sellerieknolle; 40 gr. Butter; Muskat; 125 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 100 gr. Trüffelbutter; ½ Bd Petersilie gehackt

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	250 gr.
Schalotten	3 Stk.
Sellerieknolle	1 kl.
Butter	40 gr.
Muskat	etwas
Gemüsebrühe	125 ml
Sahne	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Trüffelbutter	100 gr.
Petersilie gehackt	½ Bd

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Kartoffeln waschen, schälen, Schalotten und Sellerie schälen und alles grob würfeln. Die Schalottenwürfel in 20 gr. Butter anbraten, Sellerie- Kartoffelwürfel zugeben, mit Muskat würzen und die restliche Butter zugeben. Brühe und Sahne angießen, aufkochen lassen, würzen und bei mittlerer Hitze weich köcheln. Öfter umrühren. Anschließend durch eine Flotte Lotte rühren ( oder durch ein Sieb passieren ). Zum Schluss Trüffelbutter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Rezept von floeckchen51
vom 18.01.2009

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