Glatzkopf

Zubereitung

• 1.Die Brötchen vom Vortag in kleine Stücke schneiden. 1/2 Liter Milch drübergießen und voll saugen lassen. Danach 10 Eier aufschlagen und zu dem Brötchenteig geben und alles gut verrühren.

  2.Nun gibt man den Grieß dazu und mischt alles gut durch. Danach wird es mit Salz und muskatnuß abgeschmeckt und in ein Leinentuch gebunden, darauf achten das oben alles fest zugebunden ist.

  3.Das Ganze kommt in ein Topf mit kochendem Wasser. Im Topf muß ein Teller reingelegt werden und ca. 2 Stunden kochen, ab und zu den Kloß drehen. Nach ca. 2 Stunden den Kloß aus den Topf nehmen und das Leinentuch vorsichtig abnehmen. Den Kloß wie ein Kuchen aufschneiden.

  4.Der Glatzkopf schmeckt sehr gut zu Rouladen und Rotkohl.

  5.Man kann den restlichen Kloß auch am nächsten Tag in Scheiben kurz anbraten.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 16.01.2009

  
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