Schoko-Sandwiches

Zubereitung

• 1. Zartbitterschokolade fein hacke, im heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Mehl, Kakao, Zucker,Salz, Espressopulver und Vanillezucker mischen. Butter fein würfeln, zufügen und mit der flüssigen Schokolade unterkneten. Teig zur Kugel formen, abgedeckt 1 Std. kalt stellen.

  2. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig portionsweise zwischen zwei großen aufgeschnittenen Gefrierbeutel 3mm dick ausrollen. Quadrate ausstechen (4*4cm) oder mit einem Teigrädchen ausschneiden. Aus Backpapier legen, 15 Min. kalt stellen. Mit dem Papier auf Backblech ziehen. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen. Kekse auskühlen lassen.

  3. Weiße Schokolade fein hacken. Sahne aufkochen, darübergießen. Unter Rühren schmelzen. 1 Std. kalt stellen, dabei mehrmals durchrühren. Mit dem Rührbesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Die Hälfte der Kekse mit Creme bestreichen, restliche Kekse daraufsetzen, kalt stellen.

  4. Weiße konvertüre fein hacken, im Wasserbad schmelzen. In einem Einmal-Spritzbeutel geben, Spitze ca. 1mm breit abschneiden. Sandwiches verzieren . Fest werden lassen.

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  Rezept von L****i
  vom 16.01.2009

  
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