Geliertes Kokos-Möhren-Potpourri

Zubereitung

• 1. Möhren und Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Möhrensaft dazu gießen und 20 Minuten köcheln lassen.

  2. 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 1/3 der Kokosmilch erwärmen Gelatine ausdrücken, darin auflösen, restliche Kokosmilch darunter rühren. Restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen Ingwer-Möhren-Möhrensaft in einem Mixer pürieren. Gelatine ausdrücken und im Warmen Möhrenpüree auflösen. Möhrenpüree und Kokosmilch abwechselnd in Gläser schichten, dazwischen immer wieder stoppen und gelieren lassen.

  3. Oblaten dünn mit Eiweiß bepinseln und in Kokosraspeln wenden. In Fett von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier legen und mit Curry bestreuen.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 15.01.2009

  
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