Paprika-Zwiebel-Gualsch
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 300 gr. |
| Öl | 3 EL |
| Rindergulasch | 800 gr. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderfond | 1 Liter |
| Rosenpaprika | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Paprikaschoten, bunt | 750 gr. |
| Mehl | 3 EL |
| Saure Sahne | 2 EL |
| Rotwein trocken | 75 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)546 (131)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate14,9 g
Fett4,3 g
Zubereitung
1. Zwiebeln in Splaten schneiten. Öl in einem Topr erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebelspalten im Bratfett anbraten, das Fleisch wieder zugeben. Tomatenmark kräftig anschmoren. MIt dem Rinderfond ablöschen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gulasch aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4 bis 2 Stunden schmoren. Paprika putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Ca. 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und mitschmoren lassen. Mehl in saurer Sahne und Rotwein glattrühren, zum Gulasch geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig scharf abschmecken und servieren.
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vom
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