Neujahreskranz

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.Die Hefe in etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker auflösen und die Mulde einfüllen.Mit etwas Mehl überstäuben Zucker,Schmalz und Salz nach Geschmack am rand legen.Sobald der Vorteig aufgegangen ist und Risse zeigt, die anderen zutaten untermengen, evt. noch etwas Milch beigeben.Den Teig wieder gehen lassen.Den Teig in drei Teile trennen und jeden Teil für sich dünn ausrollen und dann zu einem langen Zopf zusammenflechten.Dieser wird nun in die charakteristische Brezelform gebracht und zum Aufgehen nochmals warm gestellt.Das Eigelb auf die Brezel streichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Brzel bei 200 Grad etwa 20 - 30 Min. goldbraun backen.

  2. lassen,bis er doppelt so groß ist wie vorher.Den Teig in drei Teile trennen und jeden Teil für sich dünn ausrollen und dann zu einem langen Zopf zusammenflechten.Dieser wird nun in die charakteristische Brezelform gebracht und zum Aufgehen nochmals warm gestellt.Das Eigelb auf die Brezel streichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Brezel bei 200 Grad etwa 20 - 30 Min. goldbraun backen.

  3. Wir haben den ohne Vorteig gemacht ,das geht auch! Wir machen aus der Menge immer zwei Brezeln draus.

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  Rezept von A****l
  vom 13.01.2009

  
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