Senfbraten

Zubereitung

• 1.Das Fleisch rundherum salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel einreiben. In einem Bräter von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im Bratenfond goldbraun anbraten.Mit Suppe aufgießen und das Fleisch wieder zurückgeben. Im Rohr 1 1/2 bis 2 Stunden weichdünsten, dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.

  2.Fleisch aus dem Topf nehmen, den Saft durch ein Sieb passieren. Sauerrahm mit Mehl und Senf versprudeln und die Sauce damit binden. Nicht mehr aufkochen lassen. Das Fleisch im heißen Rohr darin 10 Minuten ruhen lassen. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Nudeln oder Salzkartoffeln.

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  Rezept von e****a
  vom 10.01.2009