Spitzkohlcurry mit Erdnüssen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in kleine Würfel und den Kohl in Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Öl erhitzen Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln zufügen und ca 5 min mit braten. Kohl dazu tun und weitere 5 min dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Linsen dazu geben, mit Brühe ablöschen und 5-10 min bei kleiner Flamme garen.

  2. Kurz vor Ende der Garzeit Sahne zufügen, aufkochen und nochmals abschmecken. Eier 8 min kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

  3. Spitzkohlcurry und Eierhälften in tiefe Schalen anrichten. Mit den Nüssen bestreut und Petersilie garniert servieren.

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  Rezept von p****1
  vom 10.01.2009

  
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