Vanillequarkkugeln auf Rhababersoße

Zubereitung

• 1. Rhababer in Stücke schneiden, mit Weißwein und 3 El Zucker ca 10 Min. Kochen lassen. Pro Portion 2-3 Stücke beiseite legen und den Rest pürieren und auskühlen lassen

  2. Creme fraiche wie Sahne aufschlagen. Ei trennen, Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen. Vanillemark, Eigelb,Eischnee und Creme Fraiche mit Quark mischen Gelatine nach Vorschrift auflösen und unter die Creme geben

  3. Creme im Kühlschrank fest werden lassen. Einen Eiportionierer in heißes Wasser tauchen und Kugeln aus der creme stechen. Rhababersoße auf Schälchen verteilen , je eine Quarkkugel darauf legen und mit Cornflakes bestreuen und mit den Restlichen Rhababerstücken dekorieren

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  Rezept von N****0
  vom 08.01.2009

  
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