Käse: Mozzarella in carrozza

Zubereitung

• 1. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und einem Schuss Milch verquirlen. Das Brot in 24 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in 12 gleich grosse Stücke teilen. Jeweils ein Stück Mozzarella zwischen zwei Scheiben Brot legen.

  2. Jedes Sandwich mit Mehl bestäuben und in der Eimasse so lange wenden, bis es sich mit Flüssigkeit vollgesogen hat. In sehr heissem Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss servieren.

  3. Info Mozzarella in Carrozza, was sich mit Mozzarella in der Kutsche übersetzen lässt, ist zwar eines der traditionsreichsten kampanischen Gerichte überhaupt. Doch inzwischen findet sich diese Spezialität auch auf Speisekarten der Pizzerien in ganz Italien.

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  Rezept von Kajo
  vom 04.01.2009

  
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