Name: Fenchelsalat mit Ziegenkäse
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Fenchel; 2 rosa Grapefruits; 40 g rote Zwiebeln; 200 g Ziegenkäse; 40 g Walnusskerne; 125 g schwarze Oliven; 2 EL Essig-Essenz; 6 EL Walnussöl; 1 TL Zucker; Pfeffer aus der Mühle; Salz

Fenchelsalat mit Ziegenkäse

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fenchel	400 g
rosa Grapefruits	2
rote Zwiebeln	40 g
Ziegenkäse	200 g
Walnusskerne	40 g
schwarze Oliven	125 g
Essig-Essenz	2 EL
Walnussöl	6 EL
Zucker	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Fenchel putzen, waschen, Grün beiseite stellen. Knollen halbieren, Hälften in Scheiben schneiden. Grapefruits filetieren. Zwiebeln pellen und in schmale Spalten schneiden. Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden.
2.Salatzutaten auf 4 Portionstellern anrichten, Walnusskerne und Oliven darauf verteilen.
3.Aus Essig-Essenz, 6 EL Wasser, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Über die Salatportionen geben und mit dem Fenchelgrün dekorieren.
4.Guten Hunger!!!!!
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Rezept von k****e
vom 03.01.2009

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