Maisbrot
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Zutaten für 1 Personen
| Maismehl | 500 g |
| Weizenmehl Typ 550 | 500 g |
| Hefe [60g] | ½ Würfel |
| Zucker | 1 Teel. |
| Frühstücksspeck [Bacon] | 125 g |
| Salz | 1 Eßl. |
| Ei Gr:L | 1 |
| zimmerwarme Buttermilch | 500 g |
| Maiskörner [Dose] | 200 g |
| Ausserdem: | etwas |
| Backpapier für das Blech | etwas |
| Mehl zum Bestäuben | etwas |
Zubereitung
50 Min
1.Beide Mehlsorten in einer Schale mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 75 ml lauwarmen Wasser glatt rühren, in die Mulde gießen, mit Zucker bestreuen. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Speck fein würfeln.
2.Speck, Salz, Ei, Buttermich und die abgetropften Maiskörner zugeben und alles zu einem Brotteig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
3.Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals durchkneten und 2 runde Broten formen. Diese über Kreuz einschneiden. Auf das Blech legen, mit Mehl bestäuben. Brote in den kalten Ofen schieben, bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.
4.Tipp: Wer keinen Mais mag,kann 500 g Dinkelmehl oder Roggenmehl verwenden, auf die Maiskörner verzichten und die doppelte Menge Frühstücksspeck nehmen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****i
vom
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