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Maisbrot

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Maismehl500 g
Weizenmehl Typ 550500 g
Hefe [60g]½ Würfel
Zucker1 Teel.
Frühstücksspeck [Bacon]125 g
Salz1 Eßl.
Ei Gr:L1
zimmerwarme Buttermilch500 g
Maiskörner [Dose]200 g
Ausserdem: etwas
Backpapier für das Blech etwas
Mehl zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Beide Mehlsorten in einer Schale mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 75 ml lauwarmen Wasser glatt rühren, in die Mulde gießen, mit Zucker bestreuen. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Speck fein würfeln.

    2.Speck, Salz, Ei, Buttermich und die abgetropften Maiskörner zugeben und alles zu einem Brotteig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

    3.Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals durchkneten und 2 runde Broten formen. Diese über Kreuz einschneiden. Auf das Blech legen, mit Mehl bestäuben. Brote in den kalten Ofen schieben, bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

    4.Tipp: Wer keinen Mais mag,kann 500 g Dinkelmehl oder Roggenmehl verwenden, auf die Maiskörner verzichten und die doppelte Menge Frühstücksspeck nehmen.

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    Rezept von k****i
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