Name: Gebeizte Lachsforelle mit Senfsauce und Tomatenciabatta
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 je 250g Lachsforellenfilets; 2 EL rosa Pfefferbeeren; 3 Zweige Minze; 200 g Joghurt; 3 Zweige Dill; 50 g grobkörniger Senf; 40 g grobes Meersalz; 3 EL Orangensaft; 2 EL Zitronensaft; 1 Stück Tomatenciabatta ersatzweise normales Ciabatta

Gebeizte Lachsforelle mit Senfsauce und Tomatenciabatta

42 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsforellenfilets	2 je 250g
rosa Pfefferbeeren	2 EL
Minze	3 Zweige
Joghurt	200 g
Dill	3 Zweige
grobkörniger Senf	50 g
grobes Meersalz	40 g
Orangensaft	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Tomatenciabatta ersatzweise normales Ciabatta	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
42 Min

1.Forellenfilets am Vortag waschen, bei Bedarf Steckgräten entfernen und trocken tupfen. Minze und Dill abzupfen und grob hacken. Mit Salz und rosa Pfeffer mischen, Salzmischung auf die Filets verteilen und Filets in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Für die Senfsauce Joghurt, Orangensaft, Senf und Zitronensaft verrühren. Gebeizte Lachsforelle von dem Salz befreien und in dünne Tranchen (Stücke) schneiden. Mit der Senfsauce und dem Tomatenciabatta servieren.
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Rezept von a****o
vom 20.06.2008

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