Sauerkrautbrötchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüßel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln .Milch und Wasser dazugeben und verrühren Den Vorteig ca 15-30 min gehen lassen. Salz und aufgelöste Butter hinzugeben und miteinander verkneten bis sich der Teig vom Schüßelrand löst. Hefeteig abgedeckt gehenlassen ca 15 min

  2. Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln anbraten etwas abkühlen lassen. Sauerkraut gut ausdrücken und zusammen mit den Zwiebel Speckwürfel unter den Brötchenteig kneten, Nochmals 15 min gehen lassen Eine backform fetten und aus dem Teig 22 Brötchen formen und auf das Blech setzen, nochmals

  3. ca 15 min gehen lassen im vorgeheitzten Backofen bei 220C ca 30 min backen

  4. Aus diesem Teig kann man auch Zwiebelbrötchen herstellen. Verwenden sie dafür 2-3 gewürfelte und gedünstete Zwiebeln.

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  Rezept von k****h
  vom 29.12.2008

  
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