Name: Rinderfiletsteak mit Dijonsenfsoße
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Filetsteaks vom Rind a ca. 150 g; 2 Schalotten; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 2 Scheiben Frühstücksspeck; 1 EL Butterschmalz; 1 TL Mehl; 2 TL Dijonsenf mit Weisswein von Löwensenf; 50 Gramm Sahne; 100 ml Wasser; 1 prise Zucker

Rinderfiletsteak mit Dijonsenfsoße

2 Stdleicht

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Rinderfiletsteak mit Dijonsenfsoße - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Filetsteaks vom Rind a ca. 150 g	2
Schalotten	2
Zweig Rosmarin	1 kleiner
Frühstücksspeck	2 Scheiben
Butterschmalz	1 EL
Mehl	1 TL
Dijonsenf mit Weisswein von Löwensenf	2 TL
Sahne	50 Gramm
Wasser	100 ml
Zucker	1 prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Steaks trocken tupfen. Speck darumwickeln, mit küchengarn festbinden. Schmalz in der Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin kurz mitbraten. Dann bei 180 °C(Umluft) 1 1/2 Stunden garen lassen.
2.Schalotten im Bratfett glasig dünsten. mit Mehl bestäuben kurz hell anschwitzen. Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 minuten köcheln. Senf einrühren. mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Das war mein Hauptgang zu Weihnachten. Dazu gabs Kartoffelplätzchen ( die ihr auch in meinem KB findet) und Bohnen.Das war echt der Knaller,hätte nie gedacht das es so lecker wird.
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Rezept von h****i
vom 27.12.2008

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Kommentare zu „Rinderfiletsteak mit Dijonsenfsoße“

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