Rinderfiletsteak mit Dijonsenfsoße

Zubereitung

• 1.Steaks trocken tupfen. Speck darumwickeln, mit küchengarn festbinden. Schmalz in der Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin kurz mitbraten. Dann bei 180 °C(Umluft) 1 1/2 Stunden garen lassen.

  2.Schalotten im Bratfett glasig dünsten. mit Mehl bestäuben kurz hell anschwitzen. Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 minuten köcheln. Senf einrühren. mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3.Das war mein Hauptgang zu Weihnachten. Dazu gabs Kartoffelplätzchen ( die ihr auch in meinem KB findet) und Bohnen.Das war echt der Knaller,hätte nie gedacht das es so lecker wird.

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  Rezept von h****i
  vom 27.12.2008

  
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