Zutaten
Zutaten für 6 Personen
Schweinefiletmedaillons a 50 gr | 6 Stk. |
halbe Serranoschinkenscheiben | 6 Stk. |
Eier | 2 Stk. |
Manchego-Käse gerieben ersatzweise Parmesan | 60 gr. |
Semmelbrösel | 30 gr. |
Salz,Pfeffer,Mehl,Olivenöl, | etwas |
Safranrisotto | etwas |
Zubereitung
Medaillons würzen mit Schinken umhüllen,mehlieren,durch geschlagenes Ei ziehen und mit der Käse-Brösel-Mischung panieren.In Olivenöl vorsichtig rundherum goldgelb braten. Safranrisotto siehe im Kochbuch (Paprikarisotto mit Riesengarnelen) einfach ohne Paprika,Zucchini,Aubergine und Tomatenmark machen. und etwas mehr Safran nehmen.
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