Reiskugeln mit Käse

Zubereitung

• 1.Butter im Topf auslassen den Reis ca. 2 Minuten anbraten und dann den Risotto mit dem Gemüsefond kochen. Abkühlen lassen.

  2.Käse (am besten eine würzige Sorte) in feine Würfel schneiden und in 8 Potionen teilen.

  3.Zu dem abgekühlten Reis ein Ei zugeben und verrühren, sollte der Reis zu trocken sein, ein weiteres Ei zugeben. Aus dem Reis 8 Kugeln formen, in jeder kugel ein Loch formen und mit den Käsewürfeln füllen. Die Reiskugeln für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank legen, bis sie fest werden.

  4.Die festen Reiskugeln in 2 verquirlten Eiern und Paniermehl wälzen und in heißem Fett frittieren, bis sie gold-braun werden. Heiß servieren.

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  Rezept von nannsi
  vom 25.12.2008