Hähnchenbrust im Haselnussmantel

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Das Mehl, die verquirlten Eier und die Haselnüsse auf 3 Teller verteilen. Die Filets nacheinander in Mehl, Eier und Haselnüsse wenden.

  3. Öl in der Pfanne erhitzen. Die panierten Filets darin bei geringer Hitze (da sonst die Haselnüsse verbrennen) goldgelb braten.

  4. Chicoree putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Orangen filitieren, den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

  5. Aus Joghurt, Essig,Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen. Den Chicoree, die Apfelwürfel und die Orangenfilets damit vermischen un dauf Tellern anrichten. Kürbiskerne darüber streuen, die Hähnchenbrust dazulegen

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  Rezept von s****y
  vom 23.12.2008

  
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