Mousse au Chocolat (Claudine Wilde)

Zubereitung

• 1.Für die Mousse au Chocolat zuerst die Eier trennen, dann das Eiweiß und mit der Sahne steif schlagen. Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser aufschlagen und den Zucker unterrühren, so lange bis eine cremige Masse entsteht. Dann Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit der Eigelb-Zuckermischung vermengen, anschließend sofort Eischnee und Sahne mit einem normalen(!) Rührbesen unterheben. Danach die Mousse ca. 2 1/2 Stunden kalt stellen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 22.12.2008