Flammkuchen a la Binchen

Zubereitung

• 1.Mehl mit der Trockenhefe mischen und alles in eine Küchenmaschine geben. Salz und Öl dazugeben und gleichmäßig das warme Wasser zugeben bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ruhen lassen.

  2.Für den Belag: Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Schinken fein würfeln. Schinken in einer Pfanne etwas ausbraten, die Zwiebeln hinzufügen kurz anschwitzen.

  3.Für den Guss die Sahne und den Quark verrühren mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.

  4.Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und ausrollen. Auf ein Backblech geben. Zuerst mit der Quarkcreme bestreichen anschließend die Zwiebelmasse darauf verteilen. Über Alles die gehackte Petersilie geben.

  5.Bei 250 Grad auf unterster Schiene etwa 12 Minuten backen

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  Rezept von binchen70
  vom 19.12.2008

  
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