Schinkenbraten mit Backobst
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schinkenbraten mit Schwarte | 1 kg |
| getrocknetes Mischobst | 1 Beutel |
| Rosenkohl | 750 g |
| Butter | 1 El |
| Saucenbinder | 4 El |
| Zwiebel | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)207 (50)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1. Schwarte vom Fleisch kreuzweise einritzen. Fleisch würzen und in einen Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 2 Std. braten. Nach und nach 3/4l Wasser angießen. Obst in 1/4l Wasser einweichen. Nach 1 Std. zum Braten geben. Temperatur auf 175 Grad erhöhen.
2. Zwiebel würfeln und im heißen Fett andünsten. Rosenkohl kurz mitdünsten. 1/8l Wasser und Salz zufügen.20 min. garen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Braten herausnehmen, Fond durchsieben und entfetten. Mit Wasser auf 3/8l auffüllen und binden.
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vom
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