Geflügelsalat mit Mango

Zubereitung

• 1.Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in 2 El heißem Öl 6-8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen.

  2.Currypulver im Bratfett kurz anschwitzen, mit Orangensaft ablöschen, erkalten lassen.

  3.Erbsen nach Packungsanweisung garen, abtropfen und abkühlen lassen.

  4.Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

  5.Eigelb und Currysud und Joghurt verquirlen, restliches Öl tropfenweise unterrühren.

  6.Fleisch, Mango und Erbsen mit der Majonaise mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  7.Salat mit Chicoreeblättern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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  Rezept von u****1
  vom 16.12.2008

  
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