Thunfischmayonaise

Zubereitung

• 1. Vorbereitung: Die Eier trennen (Eigelb muss unbedingt Zimmertemperatur haben, sonst klappt die Mayo nicht) Thunfisch abgiessen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. 1/2 Zitrone auspressen.

  2. Die Eigelb in einer höheren Schüssel mit dem Handrührer auf kleinster Stufe etwas anschlagen. Nun gaaaaaanz langsam unter stetigem rühren das Öl einlaufen lassen. (Je mehr Öl, desto fester die Mayo)

  3. Hat die Mayo ihre Konsistenz erreicht, den zerdrückten Thunfisch und die Zitrone nach und nach dazugeben. Je nach Geschmack noch salzen (Achtung abschmecken ...Thunfisch ist auch schon salzig)

  4. Nun kalt stellen.Mindestens eine Stunde. Hält sich ca. 3 Tage. (Wird bei mir nie so alt) ;-)

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  Rezept von w****7
  vom 15.12.2008

  
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