Räucherlachs-Vollkornnudelsalat

Zubereitung

• 1. als erstes müssen die Nudeln gekocht werden, am besten natürlich bissfest, danach Wasser weg schütten, die Nudeln in eine Salatschüssel geben und etwas abkühlen lassen.. in der Zwischenzeit den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und die Tomaten vierteln und unter die Nudeln geben... danach den Schmand, den Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer verühren und unter den Salat heben...mit einer Hand frisch gehacktem oder getrocknetem Dill bestreuen un ca.15 min ruhen lassen, danach alles nochmal vermengen und genießen :-) je nach Geschmack kann man das Dressing auch noch mit Limettensaft und etwas Curry verfeinert ein leichtes Essen, was auch kalt als Zwischenmahlzeit sehr lecker ist

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  Rezept von S****e
  vom 18.06.2008