Pfifferlinge auf Salatbett mit Pinienkernen (Gabi Becker)

Zubereitung

• 1. Die Pfifferlinge putzen, am besten mit einer weichen Zahnbürste. Dann die Zwiebel kleinhacken und in der Pfanne in Margarine oder Rapsöl andünsten. Danach die Pilze in die Pfanne geben. Die Zwiebeln eventuell vorher herausnehmen, damit sie nicht verbrennen. Bei den Pilzen den Saft abgießen und so lange in der Pfanne anbraten bis die Pilze weich geworden sind. Die Pinienkerne kurz in einer kleinen separaten Pfanne rösten. Pilze, Zwiebeln und Pinienkerne auf dem Salatbett anrichten.

  2. Für das Salatbett die Pulvermischung mit Wasser verrühren, den kleingehackten Koriander hinzugeben und kurz vor dem Anrichten das Dressing mit dem bunten Salat vermengen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 15.12.2008

  
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