Soßen : Wolfram `s Siebensoße
30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ei | 1 |
| Butter | 50 Gramm |
| süssen Senf | 50 Gramm |
| Dijon Senf | 50 Gramm |
| Weißwein oder Sherry | 50 ml |
| Estragonessig | 50 ml |
| Rinderfond | 50 ml |
| Zucker | 50 Gramm |
| Salz , Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1208 (289)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate16,9 g
Fett20,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1208 (289)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate16,9 g
Fett20,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Alle Zutaten in einem kleinen Topf geben . Das Ganze bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen und währenddessen kräftig mit einem Schneebesen verschlagen . Es soll eine dickcremige Sauce entstehen ! Achtung !! Die Sauce darf nicht kochen ! Sauce mit Salz und Pfeffer würzen . Muß 3 Tage im Kühlschrank ziehen ! ( Hällt einige Wochen im Kühlschrank )
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vom
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