Kartoffelhörnchen

Zubereitung

• 1.Frisch gekochte Salzkartoffeln durch ein Sieb streichen. Mit zerlassener Butter ,Eigelbund der Speisestärke auf den Herd solange mit einen Holzlöffel rühren bis sich die Masse vom Topfboden löst. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  2.Msse zu einer Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden.

  3.Höhrnchen formen einkerben und mit Eigelb bestreichen.

  4.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei Oberhitze bei ca. 170 c backen bis sie eine schöne Farbe haben

  5.Man kann die Höhrnchen auch in heißen Fett ausbacken ,dann aber bitte die Höhrnchen bemehlen.

  6.Der Kartoffelteig muß sehr rasch verarbeitet werden !!!!!!!!!

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  Rezept von wastel
  vom 12.12.2008

  
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