Wildsalat mit Garnelen

Zubereitung

• 1. Eine 500gr. Packung TK ausgelöste Garnelenschwänze in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser das Eis abspülen. Dann in eine Schüssel geben und mit Limetten- oder Zitronensaft und einer gepressten Knoblauchzehe vermischen. 2 Stunden stehen lassen und immer wieder umrühren. Feldsalat, frischen Löwenzahn, Rucola, Brunnenkresse (ggfs. mit anderen grünen Salat strecken: Eisberg, Lollo bianco, Kopfsalat etc.) mit einem Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer überziehen und die Garnelen unterheben. kurz durchziehen lassen. Dazu passt Ciabatta-Brot.

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  Rezept von f****r
  vom 11.12.2008