Senf-Eier nach Spreewälder Art ...

Zubereitung

• 1.Die Eier etwa 6 Minuten weich kochen (das Gelbe innen noch etwas saftig sein), inzwischen im erhitzten Fett die Zwiebel mit dem Senf anschwitzen, mit Wasser ablöschen und das Soßenpulver einrühren. Eine Minute kochen lassen.

  2.Die Senfgurken in feine Würfel schneiden, zur Senfsoße geben (Senfkörner aus dem Glas dürfen mit hinein) und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und zuletzt mit Sahne verfeinern. Die Eier pellen und in der Soße servieren.

  3.Dazu paßt Püree oder Petersilienkartoffeln und ein knackig frischer Salat.

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  Rezept von mimi
  vom 11.12.2008