Name: Das Lieblingsgricht der Börsianer, Lende mit Kartoffeleierkuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Rinderlende; 3 EL Öl, Salz, Pfeffer; 500 gr. Pellkartoffeln; 250 gr. Champignons frisch o. Glas; 4 Eier Freiland, Salz; 40 gr. Margarine; Salatblätter, geschroteter Pfeffer,; 40 gr. Butter; 1 Tomate, Dillzweige

Das Lieblingsgricht der Börsianer, Lende mit Kartoffeleierkuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderlende	500 gr.
Öl, Salz, Pfeffer	3 EL
Pellkartoffeln	500 gr.
Champignons frisch o. Glas	250 gr.
Eier Freiland, Salz	4
Margarine	40 gr.
Salatblätter, geschroteter Pfeffer,	etwas
Butter	40 gr.
Tomate, Dillzweige	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Öl inder Pfanne ehitzen, Lendenstück im Ganzendarin anbraten und auf beiden Seiten jeweils 6 Minuten garbraten.Salzen und pfeffern , heiß halten. Pellkartoffeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Vermischen. Eier mit Salz verquirlen. Kartoffel und Champignons anbraten verquirtes Ei darüber gießen. Nacheinander 4 Eierkuchen in erhitzter Margarine backen. goldbraun werden lassen, warmhalten. Lende in 4 Stücke schneiden. Die Teller mit Salatblättern auslegen Darauf kommt jeweils 1 Eierkuchen, in den 1 Lendenstück eingeschlagen wird, und mit geschrotetem Pfeffer bestreuen. Butter bräunen und über das Lendenstücke verteilen. Mit Tomate und kleinen Dillspitzen garnieren. Das Ende der Geschicht, trau den Börsianern nicht, doch diese Speise ist so fein, kann nur von einem Gourmet erfunden sein.
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Rezept von b****m
vom 09.12.2008

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Kommentare zu „Das Lieblingsgricht der Börsianer, Lende mit Kartoffeleierkuchen“

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