Kalbskotelett "en papillotte"

Zubereitung

• 1. Zwiebeln kleinhacken, in Butter anbraten, gehackte Champignons dazugeben, würzen, Sahne dazugeben und einkochen lassen bis die Masse dick und cremig ist. Abkühlen lassen.

  2. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter kurz anbraten. Pergamentpapier , 2 x 4 Bogen, mit Butter einreiben. eine Lage von der Champgnonmasse in der Grösse des Kotteletts daraufstreichen, darauf das Fleich, nochmals eine Lage Champignons darauf und zuletzt eine Scheibe Schinken obendrauf. Die zweite Lage Pergamentpapier darauf, die Seiten schliessen und im vorgeheizten Backofen bei 225Grad 25-30Min. garen.

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  Rezept von d****i
  vom 07.12.2008