Hot Jonny Suppe

Zubereitung

• 1. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und Chili fein hacken. Knobi zerdrücken und Basilikum hacken. Paprika,Zwiebel, Knobi und Chili in einen grossen Topf geben und mit Olivenöl leicht andünsten. Passierte Tomaten und Hühnerbrühe zugiessen und zum kochen bringen.

  2. Bei reduzierter Hitze 20 min. köcheln lassen. Nun das Gemüse abgiessen, dabei die Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen.

  3. Das Gemüse in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab sämig pürieren.

  4. Das Gemüsepüree mit der aufbewarten Flüssigkeit in einen Topf geben. Das Basilikum, den Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Salz, zugeben und die Suppe langsam erhitzen. Fertig. Dazu schmeckt etwas geröstetes Baguette das man vor dem rösten mit etwas Knobi und Olivenöl bestreicht.

  5. Asiastyle, einfach den Basilikum durch asiatischen süssen Basilikum oder Koreander ersetzen. Dazu passen dann genial die Gambaspiesse!

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  Rezept von sora777
  vom 06.12.2008

  
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