Garnelenreis mit Brandy

Zubereitung

• 1. Reis wie gewohnt bißfest kochen.

  2. Avocado schälen, Kern entfernen, eine Hälfte würfeln, die andere in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreichen, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird.

  3. In einer großen Pfanne mit Olivenöl, die in dünne Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln kurz anbraten. Garnelen dazugeben, 2 Minuten dünsten, Brandy dazugeben und in weiteren 2 Minuten bei mittlerer Flamme fertigschmoren. Vom Feuer nehmen.

  4. Jetzt Reis und Avocadowürfel dazugeben und vorsichtig vermischen.

  5. Auf vorgewärmten Tellern verteilen. Mit Avocadoscheiben garnieren und servieren.

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  Rezept von c****e
  vom 06.12.2008

  
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