Name: Langwiesener Festtags Eierkuchen
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Orangeat und Zitronat; 100 gr gem. Haselnüsse; 2 EL Rosinen; 50 gr Zucker; 5 EL Milch; ¼ l Milch; 50 gr Zucker; 5 EL Rum; 150 gr. Mehl; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1 Eigelb; 2 EL Öl; Fett für die Form; 3 EL Schlagsahne; 50 gr Zartbitterschokolade; 1 EL Kakao; 1 Dose Pfirsiche; Puderzucker

Langwiesener Festtags Eierkuchen

50 Minleicht

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Langwiesener Festtags Eierkuchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Orangeat und Zitronat	1 EL
gem. Haselnüsse	100 gr
Rosinen	2 EL
Zucker	50 gr
Milch	5 EL
Milch	¼ l
Zucker	50 gr
Rum	5 EL
Mehl	150 gr.
Salz	1 Prise
Eier	2
Eigelb	1
Öl	2 EL
Fett für die Form	etwas
Schlagsahne	3 EL
Zartbitterschokolade	50 gr
Kakao	1 EL
Pfirsiche	1 Dose
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Orangeat und Zitronat fein hacken. Mit Nüssen Rosinen, 50 gr Zucker, Milch und Rum verrühren. Ca. 30 min. ziehen lassen. 1/4 l Milch, Mehl Salz und 2 Eier zu einem glatten Eierkuchenteig verrühren. Etwa 10 min. quellen lassen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 dünne Eierkuchen backen. Diese dünn mit Nussmasse bestreichen
2.Aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im heißen Ofen 175 Grad 5 min. backen. Sahne 3 EL Rum und 50 g Zucker erwärmen. Schokolade grob hacken und unter Rühren darin schmelzen. Kaako und Eigelb unterrühren. Schokoladesoße über die Eierkuchen gießen. Bei gleicher Hitze ca. 5 min. weiterbacken.
3.Mit Puderzucker bestäuben und mit Pfirsichen anrichten. Die Eierkuchen schmecken auch lecker mit Vanille Eis.
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Rezept von C****s
vom 06.12.2008

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