Blausud im italienischen Gewand

Zubereitung

• 1. Die Tomaten waschen, halbieren und leicht zusammendrücken, bis die Kerne zu sehen sind. Diese mit dem Messerrücken abschaben und wegwerfen. Die Tomate in Streifen schneiden. Zwiebel und Knofi schälen. Die Zwiebel in Ringe, Knofi un Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen und in 1cm. Stücke schneiden. Salbei, Rosmarin und Lorbeerblätter waschen und trockenschütteln. Alle Zutaten mit Essig, Kapern(wer sie mag) und dem Wasser in einem Topf aufkochen. Mittlere Hitze ca. 15 min leicht köcheln lassen. Sud mit Salz und Honig/Zucker abschmecken. Die Bratwürste in den Sud legen und 10-15 min garen( auf keinen Fall kochen lassen sonst platzen sie auf). Dazu Laugenbrezeln, Brötchen oder Ciabatta.

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  Rezept von hosi
  vom 05.12.2008