Plätzchen : Schwarzweiß - Gebäck

Zubereitung

• 1.Die Butter auf eine Arbeitsfläche mit dem gesiebten Puderzucker und dem Salz verkneten . Das gesiebte Mehl unterarbeiten und den Teig in 2 Teile teilen . Einen Teil mit Kakaopulver verkneten . Beide Teigportionen in Alufolie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen ! Den Backofen auf 190 Grad vorheißen. Von beiden Teigportionen jeweils ein Stück abschneiden und beide Teigstücke auf einer bemehlten Fläche 2 mm dünn ausrollen, eine Teigplatte mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen, mit der anderen Teigplatte belegen und eine Rolle daraus formen. Oder aus dem dunklem und hellem Teig rechteckige Stränge formen, diese mit Eiweiß bestreichen und schachbrettartig zusammensetzen. Die Stränge mit hellem oder dunklem Teig umhüllen . Die Teigrolle nochmals über Nacht im Kühlschrank sehr fest werden lassen, in etwa 1/2 dicke Scheiben schneiden. Hellgelb 10 Minuten backen ! Plätzchen auf ein Kuchengitter ablühlen lassen ! In einer Gebäckdose aufbewahren !

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  Rezept von b****s
  vom 03.12.2008