Gefüllte Paprika a la Provence

1 Stdmittel
Gefüllte Paprika a la Provence - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt500 Gramm
Paprikaschote frisch7 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Weißbrot2 Scheibe
Zwiebel2 Stück
Eigelb1 Stück
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Thymian trocken2 Esslöffel (gestrichen)
Oregano1 Esslöffel
Chilipulver1 Msp
Olive schwarz10 Stück
Milch0,10 Liter
Gemüsebrühe1 Liter
Weißwein trocken0,20 Liter
Butter100 Gramm
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. 1.Weißbrotscheiben in der Milch einweichen. 2.Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knobizehen zerquetschen (ohne Presse)-mit Messer und dann klein schneiden. 3.Ein Ei trennen Eigelb zum Hack , Eiweiß kann bis max 1 Woche in Kühlschrank aufbewahrt werden (z.B. zum backen , Eierkuchen etc.) 4.eine geschnittene Zwiebel,den Knobi, Senf, Salz und Pfeffer, Thymian und Oregano,Chili, kleingewürfelte Oliven und das Weißbrot-gut ausgedrückt zum Hack. Alles gut vermischen- kühl stellen. 5.Jetzt 6x von den Paprika einen "Deckel" abschneiden und die Körber säubern-Kerne. Eine Paprika in kleine Würfel zerkleinern. 6. Paprika mit der Hackmasse füllen, Deckel drauf - fixieren z.B. Holzspieß 7.Paprika in Olivenöl im Bräter ringsherum anbraten, dabei die restliche Zwiebel und die geschnittene Paprika mitanbraten. 8.Mit Weißwein ablöschen und der Brühe auffüllen, Deckel drauf und ca. 20-30 min Garen lassen. (hängt von der Größe der Paprika ab) Alles abschmecken und die Konsistenz der Soße mit hilfe der Butter verbessern. Dazu kann mann Salzkartoffel oder auch Reis reichen. Bon appetit

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