Name: Beef.Tatar
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 gr Rinderfilet; ½ TL Petersilie,fein gehackt; 1 Eigelb; 1 TL Senf,französischer scharfer; ½ TL Paprikapulver ,edelsüß; ½ TL Kapern,gehackt; ½ TL milder Rotweinessig; 2 Spr. Worcestersoße; ½ TL Schalotte,fein gehackt; 2 Spr. Tabasco; Salz; Pfeffer; 1 TL Gewürzgurke,fein gehackt; 1 Sardellenfilet ,fein gehackt

Beef.Tatar

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	160 gr
Petersilie,fein gehackt	½ TL
Eigelb	1
Senf,französischer scharfer	1 TL
Paprikapulver ,edelsüß	½ TL
Kapern,gehackt	½ TL
milder Rotweinessig	½ TL
Worcestersoße	2 Spr.
Schalotte,fein gehackt	½ TL
Tabasco	2 Spr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gewürzgurke,fein gehackt	1 TL
Sardellenfilet ,fein gehackt	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Rinderfilet wird mit dem Messer sehr fein gehackt. Das Eigelb in einer Schüssel geben und dann erst die Schalotte,Petersilie.Kapern,Sardellen und Gewürzgurken dazugeben und gut vermengen.Zum Schluss kommt das gehackte Filet dazu.Alles gut verrühren.Mit den restlichen Zutaten abschmecken und mit Toast servieren. TIPP: Die Filetstücke sollen maximal die Größe des kleinen Nagels des kleinen Fingers haben.Wenn die Stücke jedoch zu klein geschnitten sind (wie Faschiertes/Hackfleisch) wird das gane zu einem Brei
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Rezept von Joyce
vom 27.11.2008

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