Knoblauchnudeln

Zubereitung

• 1.mehl,eier,oel,knoblauchsft,spinatpüree oder tomatenmark und salz unter zugabe von wasser einen steifen teig herstellen.

  2.auf einer mit reichlich mehl bestäubten arbeitsfläche 10 min.durchkneten bis er elastisch ist.

  3.teig in zwi hälften teilen und mehrfachausrollen und dehnen bis er so dünn wie möglich ist.15 min.stehen laßen damit er ein wenig fester wird.

  4.beide teigstcke mit mehl bestäuben,locker aufrollen und mit einem scharfen messer im 1/2 - 1 cm dicke streifen schneiden. in reichlich salzwasser 3-6 min.al dente kochen.abtropfen laßen.

  5.sofort mit butter und parmesan oder einer soße nach eigener wahl servieren.

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  Rezept von s****h
  vom 26.11.2008