Hähnchenbrust mit Basilikum-Käse-Füllung

Zubereitung

• 1. Filet waschen und trocken tupfen. Je seitlich eine Tasche einschneiden. Pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder hacken. Die Hälfte der Basilikumblättchen abzupfen und über dem Fleisch verteilen. Zugedeckt 2 Std. ziehen lassen.

  2. Restlichen Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem Schmelzkäse verrühren. Filets abtropfen lassen, mit dem Käse füllen und zustecken.

  3. Eigelb verquirlen. Filets salzen und pfeffern, erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt Paniermehl wälzen. Im heißen Butterschmalz goldbraun braten.

  4. Vor dem Anrichten mit feinen Limettenstreifen bestreuen.

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  Rezept von N****8
  vom 19.11.2008

  
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