Senfgurken

Zubereitung

• 1.Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien.

  2.In dicke Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben, mit Salz bestreuen und über Nacht durchziehen lassen.

  3.Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Dill auf die Gläser verteilen.

  4.Weißweinessig, Wasser, Zucker und die getrockneten Gewürze zu den Gurken geben , aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Zum Ende der Kochzeit auf Wunsch einen Esslöffel Honig zugeben und gut verrühren.

  5.Die Gurken noch heiß in die vorbereiten Gläser füllen, mit Sud aufgießen. Der Sud sollte nicht höher als 2 cm unter dem Glasrand eingefüllt werden

  6.Den Rand der Gläser säubern und mit den Deckeln (bei Weckgläsern mit Gummi, Deckeln und Klammern) verschließen.

  7.Einkochen im Einkochautomat oder Backofen Im Einkochautomat 30 Minuten bei 90 °C.

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  Rezept von rollimops
  vom 24.08.2025

  
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