Gewürzgurken

Zubereitung

• 1.Zugegeben, wegen des Preises lohnt sich die Mühe nicht. Wer aber selber Einlegegurken im Garten hat wird sich ab September über die herrlichen eigenen Gurkengläser freuen können. Sie sind immer ein wunderhübsches Mitbringsel und verleiten den Beschenken zum erstaunten: 'Hast du die selber gemacht??' ;-) Jetzt aber zur Herstellung :

  2.Gurken gründlich bürsten, schadhafte Stellen und Stielansatz entfernen. Über Nacht in Salzwasser einlegen und nicht über die kleinen aufsteigenden Bläschen wundern, das ist normal.

  3.Alle Beeren und Körner leicht im Mörser anstoßen, sodaß die Schalen reißen. Essig, Zucker, Salz, Wasser aufkochen. Die Gurken portionsweise 2min mitkochen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und mit den Zwiebeln dicht an dicht in die Gläser schichten. Je 1 Lorbeerblatt und 1 TL gestoßene Gewürze, sowie 1/4 TL Dill oben auf die Gurken geben.

  4.Den kochenden Sud über die so vorbereiteten Gläser geben, Schraubverschluß verschließen und die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Die Gurken mind 2 Wochen, besser 3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.

  5.Ich habe die rohe Variante probiert, also ungekochte Gurken in Gläser schichten und dann den kochenden Sud darüber. Die Hälfte der Gläser ist nach 2 Wochen heftig gegoren und konnte nur noch weggeschmissen werden. Deshalb das kurze Blanchieren.

  6.Ergibt ca. 5 Gläser

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  Rezept von c****s
  vom 21.08.2010

  
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