Pfannkuchen mit Rahm-Steinpilz-Einlage

Zubereitung

• Pfannkuchen: ( Für 2 Stück )

  1.Für den Pfannkuchen Teig alle Zutaten ( 2 Eier, 100 g Mehl, 200 ml Milch, 60 ml Mineralwasser, 1 Prise Salz und eine Prise Zucker ) in eine Schüssel füllen, gut verrühren und den Teig dann halbieren. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Hälfte des Teiges einfüllen, gold-braun braten, wenden und fertig braten. Mit dem Zweiten Pfannkuchen genauso verfahren.

• Rahm-Steinpilz-Einlage:

  2.Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln anbraten/pfannenrühren. Die Steinpilze gefroren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen und mit Gemüsebrühe instant ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles nun cremig einkochen lassen.

• Servieren:

  3.Die Pfannkuchen mit der Hälfte der Rahm-Steinpilz-Einlage füllen, zusammenklap-pen und, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.06.2025

  
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