Salat~Italienischer Raviolisalat

Zubereitung

• 1. Wasser in einem großen Topf,mit geschlossenen Deckel,zum Kochen bringen.Salz und Ravioli zugeben und die Ravioli im geöffneten Topf,bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen,dabei zwischendurch 4-5 mal umrühren.

  2. Anschließend die Ravioli in ein Sieb geben,mit kalten Wasser abspülen,abtropfen und erkalten lassen.

  3. Sellerie putzen,waschen und die harten Außenfäden abziehen.Sellerie in Scheiben schneiden.Tomaten waschen abtrocknen und evtl. Stängelansätze herausschneiden.Tomaten je nach Größe halbieren,vierteln oder achteln.Zwiebeln abziehen,halbieren und in Streifen schneiden.

  4. Für die Sauce Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.Knoblauch mit der Crema di Rucola,Olivenöl,Salz ,Pfeffer und Zitronensaft verrühren.

  5. Ravioli,Selleriescheiben,Tomaten,Zwiebelstreifen und Oliven in eine Schüssel geben,mit der Sauce übergießen und vermischen.Den Salat etwa 1 Std.durchziehen lassen.Den Salat vor dem Servieren mit dem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Basilikumblättchen garnieren.

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  Rezept von d****g
  vom 14.11.2008

  
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