BiNe` S KNUSPRIGES BROT

1 Std 10 Mineinfach
BiNe` S KNUSPRIGES BROT - Rezept - Bild Nr. 17230

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
BROTTEIG :
Wasser lauwarm500 ml
Hefe frisch25 Gramm
Dinkel Mehl500 Gramm
Roggenmehl250 Gramm
Olivenöl extra vergine30 ml
Salz25 Gramm
Melassesirup dunkel15 Gramm
TOPPING :
Kürbiskerne etwas
Sonnenblumenkerne etwas
Haferflocken etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Für den BROTTEIG das Wasser auf 37 Grad erwärmen & mit der Hefe verrühren. Restliche Zutaten des Teiges hinzufügen & ca. 5 min. mit den Knethaken verkneten.

    2. Den Boden eines Gusstopfs ( Ø 23 CM ) mit Backpapier auslegen. Teig in den Gusstopf geben & mit einem Tuch abgedeckt 60 min. ruhen lassen.

    3. Nun nach belieben gemischte Saaten auf den Brotteig geben. Backofen auf 220 Grad Ober - / Unterhitze stellen, einen Deckel auf den Topf legen & in den noch kalten Backofen geben. 30 min. backen.

    4. Den Backofen auf 190 Grad runter drehen & ohne Deckel weitere 25 - 30 min. backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist das Brot fertig. Topf aus dem Ofen nehmen & das Brot im Topf auskühlen lassen.

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