Chinesische Nudeln mit scharfer Mandelsosse

Rezept: Chinesische Nudeln mit scharfer Mandelsosse
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
120 g
Mandeln
1 TL
Ingwer
2
Knoblauchzehen
3
Schalotten
1 Stk
Gurke
4
Pfanzenöl
2 TL
Sojasosse
3 TL
Reisessig / als Ersatz Weißweinessig
1 TL
Zucker
2 TL
trockener Sherry
2 TL
scharfes Chiliöl
450 g
chinesische Nudeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2327 (556)
Eiweiß
21,1 g
Kohlenhydrate
16,3 g
Fett
45,7 g
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ZUBEREITUNG
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1
Mandeln halbieren und stifteln. Ingwer reiben. Knoblauch zerdrücken. Schalotten dünn diagonal schneiden. Gurke schälen, entkernen und in streichholzgroße Stücke schneiden.
2
In einer Pfanne drei Esslöffel Öl erhitzen, die Mandeln hinzufügen und etwa 3 Minuten rösten bis sie braun sind. Die Hälfte der Mandeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenpapier beiseite legen.
3
Die restlichen Mandeln werden mit dem Öl in den Behälter eines Küchenmixers gegeben. Die Mandeln nun zerkleinern bis die Masse eine butterartige Konsistenz erhät.
4
Nun die Sojasosse , Essig, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sherry und Chiliöl hinzugeben und erneut mixen bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
5
Nun die Nudeln al dente kochen, abgießen und so lange unter kalten Wasser halten bis sie abgekühlt sind. Die Nudeln abtropfen lassen und mit dem restlichen Öl vermengen, auf einem Teller anrichten, die Sosse darüber gießen und mit den Schalotten, den Gurken und den restlichen Mandeln garnieren.
6
Guten Appetit !!!

KOMMENTARE
Chinesische Nudeln mit scharfer Mandelsosse

Benutzerbild von Annettehasi
   Annettehasi
Hmmmmmmmmm! Das nehm ich in mein KB mit! Grüßla aus Mittelfranken!
Benutzerbild von cinnamon_rose
   cinnamon_rose
Hmmmm, wie schon gesagt.. asiatisch ist immer gut.. 5*
Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Die Sauce klingt ja wirklich aufregend, die wird unbedingt ausprobiert!Aber schon fürdie tolle Idee gibt es ohne Test Sternchen :)
Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Die Sauce klingt ja wirklich aufregend, die wird unbedingt ausprobiert!Aber schon fürdie tolle Idee gibt es ohne Test Sternchen :)
Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Die Sauce klingt ja wirklich aufregend, die wird unbedingt ausprobiert!Aber schon fürdie tolle Idee gibt es ohne Test Sternchen :)

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