BiNe` S ERDBEER BISKUITROLLE

Zubereitung

• 1. Für den HERZTEIG das Mehl & den Zucker vermischen. Die flüssige Butter hinzufügen & das Eiweiß unterrühren. Den Teig mit der Farbe einfärben.

  2. Den roten Teig auf ein Backpapier streichen ( 20 CM X 20 CM ). Bei 180 Grad Ober - / Unterhitze ca. 4 min. backen. Der Teig muss noch leicht glänzen. 24 Herzen ausstechen.

  3. Für den BISKUITTEIG die Eier trennen & das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker & dem Vanilleessenz ca. 3 - 4 min schaumig rühren.

  4. Mehl, Stärke & Backpulver sieben & unterheben.

  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen & das Backpapier etwas anfeuchten, damit die Herzen nicht verrutschen. Die Herzen darauf verteilen.

  6. Den Biskuitteig über die Herzen streichen ( 38 CM X 28 CM ). Bei 180 Grad Ober - / Unterhitze ca. 8 - 10 min. backen.

  7. Den Biskuitteig über ein Geschirrtuch stürzen & mit Amaretto bestreichen. Den noch warmen Biskuitteig von der schmalen Seite zu einer Rolle formen & erkalten lassen. ( Die Herzen müssen beim aufrollen nach unten liegen ).

  8. Für die ERDBEERCREME die Erdbeeren waschen & klein würfeln. Eine halbe Tonkabohne reiben. Die Sahne mit der geriebenen Tonkabohne & dem Creme fix steif schlagen. Den Quark unterheben.

  9. Den Biskuitteig vorsichtig entrollen & mit der Erdbeercreme bestreichen. Dabei die Ränder etwas frei lassen.

  10. Die gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen & die Rolle wieder zusammen rollen. Über Nacht kühlen.

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  Rezept von Bine13100
  vom 06.04.2024

  
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